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L'makla n'lili


Chorba fric

Publié par Anonyme sur 29 Septembre 2010, 22:00pm

Catégories : #Recettes kabyles

chorba

Ingrédients:

  - 2 petit oignons
  - 1 brin de cèleri
  - viande de mouton
  - 500 g de purée de tomate
  - 2 c à s de concentré de tomate
  - 1 poignée de pois chiche
  - 1 poignée de fric (blé concassé)
  - 1 branche de coriandre
  - Épices: sel, poivre, curcuma, ras el hanout
  -  2 C à s d'huile

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et la viande dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le celeri et la coriandre.
Ajouter de l'eau chaude à mi hauteur de la cocotte.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15mn après le premier sifflement.

Ouvrir la cocotte, retirer la viande et mixer les légumes.
Couper la viande en petits morceau, voir émietter et la remettre dans la soupe.
Ajouter de la purée de tomate, le concentré de tomate, les pois chiche ainsi que les épices et laisser cuire à nouveau, 10 mn.
Ouvrir, ajouter le fric et quelques feuilles de coriandre, laisser cuire à cocotte ouverte.

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Cookies 14/10/2010 15:38

Mmmm je prendrais bien un bol de ta soupe, c'est idéal par le temps qu'il fait!

Oranie 30/09/2010 18:47

Avec ce mauvais temps qui s'installe, une bonne chorba ne serait pas de refus, biz

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